Persea americana var. 'Zutano' / Avocatier

Persea americana var. 'Zutano' : Un Avocatier Résistant et Productif

L'avocatier Persea americana var. 'Zutano', connu sous le nom d'Avocatier 'Zutano', est une variété originaire du Mexique. Il est réputé pour sa grande résistance aux climats plus froids et pour sa capacité à produire des fruits en abondance. L'avocat Zutano est souvent utilisé dans les vergers mixtes en raison de son rôle dans la pollinisation croisée et sa tolérance aux conditions climatiques moins favorables.

Le Zutano est un arbre de taille moyenne, atteignant entre 6 et 10 mètres de hauteur. Son feuillage persistant est composé de grandes feuilles vert clair, plus légères et moins épaisses que celles des autres variétés davocatiers comme le Hass. Cet avocatier se distingue par un port plus érigé et une croissance vigoureuse, ce qui en fait un excellent choix pour les vergers.

Appartenant au groupe de pollinisation de type B, l'avocatier Zutano est souvent planté aux côtés d'une variété de type A, comme le Hass, pour améliorer la pollinisation croisée et assurer une meilleure fructification. Ses fleurs s'ouvrent en tant que femelles l'après-midi et en tant que mâles le matin, ce qui permet une complémentarité avec les avocatiers de type A.

Les fruits du Zutano sont en forme de poire, avec une peau fine, lisse et vert clair, qui reste verte même à maturité. Bien que sa chair soit légèrement moins crémeuse que celle des variétés comme le Hass, elle est juteuse et possède une saveur douce et fraîche. Cet avocat est parfait pour les salades ou pour être consommé frais. La récolte du Zutano intervient généralement à l'automne, et il est souvent l'une des premières variétés à être récoltée.

Le Zutano est l'une des variétés d'avocat les plus tolérantes au froid, supportant des températures légèrement inférieures à 0°C, ce qui en fait un excellent choix pour les régions où les hivers peuvent être plus rigoureux. Il préfère une exposition en plein soleil et un sol bien drainé. Un arrosage régulier est essentiel, surtout pendant la période de croissance et de fructification, tout en évitant l'excès d'eau pour ne pas endommager les racines sensibles.

Une taille légère en fin d'hiver est recommandée pour contrôler la croissance vigoureuse de cet avocatier et encourager une meilleure production de fruits. Grâce à sa résistance et sa robustesse, le Zutano est une variété idéale pour les vergers dans des climats plus frais ou pour ceux qui souhaitent diversifier leur production.

En plus de son rôle dans la pollinisation croisée, le Zutano est apprécié pour son rendement élevé et ses fruits juteux, tout en étant un bel ajout ornemental avec son feuillage lumineux et son port érigé.

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