Cedrela sinensis / Arbre à salade / Toona sinensis

Cedrela sinensis / Arbre à Salade / Toona sinensis : Un Arbre Aux Feuilles Comestibles et Parfumées

Le Cedrela sinensis, également appelé Toona sinensis ou Arbre à Salade, est un arbre originaire dAsie, particulièrement apprécié pour ses jeunes feuilles comestibles au goût délicat et légèrement épicé. Cet arbre est souvent cultivé pour ses usages culinaires et ornementaux, apportant une touche unique aux jardins grâce à son feuillage luxuriant et à sa résistance aux conditions climatiques variées.

Caractéristiques du Cedrela sinensis / Toona sinensis
Le Cedrela sinensis est un arbre de taille moyenne à grande, pouvant atteindre entre 10 et 20 mètres de hauteur. Il possède un port élancé et bien ramifié, avec des feuilles composées de nombreuses folioles, vert tendre au printemps, virant au vert foncé en été. Les jeunes feuilles printanières, légèrement rouges ou roses, sont particulièrement prisées pour leur goût unique en cuisine.

Floraison et Fructification
Larbre à salade fleurit en été, produisant des grappes de petites fleurs blanc crème, discrètes et parfumées. Après la floraison, de longues capsules contenant des graines se forment, mais cet arbre est principalement cultivé pour son feuillage. Les jeunes pousses et feuilles sont récoltées au printemps pour leur usage culinaire, avant que les feuilles ne deviennent trop coriaces.

Culture, Entretien et Rusticité
Le Cedrela sinensis préfère une exposition en plein soleil ou à mi-ombre pour garantir une croissance optimale. Il sadapte à différents types de sols, bien quil pousse mieux dans des sols bien drainés, riches en nutriments, et légèrement acides à neutres. Un arrosage régulier est recommandé, surtout pendant les premières années après la plantation, mais cet arbre devient assez résistant à la sécheresse une fois bien établi.

En termes de rusticité, cet arbre est capable de tolérer des températures allant jusquà -20°C, ce qui le rend adapté à des climats aux hivers froids. Il est également résistant aux vents forts, ce qui en fait un arbre robuste et facile à entretenir. Une taille légère au début du printemps permet de stimuler la croissance des jeunes pousses comestibles.

Utilisation Culinaires et Atouts Ornementaux
Le Cedrela sinensis est principalement cultivé pour ses jeunes feuilles tendres, utilisées en cuisine asiatique. Ces feuilles, légèrement épicées et parfumées, sont souvent consommées crues en salade ou cuites à la vapeur pour accompagner divers plats. En plus de ses usages culinaires, cet arbre est également ornemental, avec son feuillage changeant et sa silhouette élancée, ce qui en fait un excellent choix pour les jardins.

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